需要炖10至15分钟。

1.将新鲜的紫茄子或者青茄子洗干净去皮，然后切成片或者切成块放在一旁备用。

2.新鲜的五花肉回家洗净之后，将它改刀切成块，剁成肉末。

3.锅中倒入油，将葱姜蒜放入锅中，油热之后翻炒出香气，然后将肉末倒入锅中翻炒，同时加入些许的料酒去腥。

4.肉末炒好之后不用盛出，直接倒入清水，然后加入切好的茄子片，开大火先将水煮开，然后再小火慢炖。

5.大约炖十到15分钟左右即可，加入盐，白糖，味精调味就可以食用了。

茄子汤炖多久 扩展

茄子汤在汤煮开后放入茄子，要不然茄子会发黄